固体饮料代加工厂家分享大豆膳食纤维粉的加工流程

大豆膳食纤维因其被称为“人类第七大营养素”，备受消费者欢迎。大豆价格低廉且产量丰富，因此大豆膳食纤维具有竞争优势，引起了膳食纤维需求的高涨。然而，开发大豆膳食纤维并非像我们所想象的那样容易。掌握核心加工技术的固体饮料代加工企业并不多。今天，我将带大家深入了解大豆膳食纤维粉的加工流程，以便更好地了解该领域，选择合适的生产厂家进行粉剂饮品的OEM贴牌合作。

固体饮料代加工厂家，提供多功能大豆膳食纤维粉的OEM加工服务流程如下：先将湿豆渣进行调酸处理，然后用热水浸泡，接着进行中和处理，随后进行脱水干燥的步骤，之后将干燥后的豆渣粉进行粉碎并过筛，得到成品的豆渣粉，接下来进行挤压处理，然后进行冷却的步骤，紧接着再次进行粉碎处理，之后进行功能活化和超微粉碎的步骤，最后进行包装。

大豆膳食纤维粉固体饮料的代加工流程中，脱腥工艺包括调酸、热处理和中和，而这是生产工艺的要点和难点之一。同时，这也是对加工工厂生产工艺水平的考核之一。常见的方法包括物理法、化学法、微波处理法、发酵法、离子交换法、生物工程法等多种方法。但是这些方法都存在一些缺点，比如在去除豆腥味的同时，也会破坏大豆中的亚油酸、维生素和一部分氨基酸，使大豆失去很多营养成分。另外，使用其他芳香物质来掩盖豆腥味的同时，也会掩盖大豆本身的香味，更重要的是无法杀灭大豆中对人体有害的物质，不能抑制酶的活性，不利于产品的保鲜。还有一些存在的问题，比如会导致蛋白质变性，无法被人体吸收，同时也会破坏维生素；或者脱腥效果不完全，残留有味道的物质。

有实力的大豆膳食纤维粉固体饮料的生产厂家将使用微生物发酵法。这种方法不仅可以将小分子氨基酸和小肽合成为大分子蛋白质，还可以去除苦涩味道。此外，通过使用羧肽酶将末端肽链上的氨基酸切除，可以消除苦味。加工得到的膳食纤维具有明显的生理活性增强效果，是一种优质的膳食纤维产品。然而，不同的厂家采用的发酵技术也有所不同。因此，在选择时要进行对比和考量。如果厂家曾经生产过优质的发酵类产品，那么就可以证明他们在发酵技术水平上相对较高。

在了解大豆膳食纤维粉的加工流程后，我们发现基本流程相似，但不同厂家在具体的工艺方法上存在很大差别。有经验丰富、设备先进和工艺线完善的厂家在产品品质上更有优势。对于大豆膳食纤维粉的加工来说，除了脱腥处理对口感的影响外，还有一个重要指标是提取膳食纤维的纯度和可溶性膳食纤维的占比。纯度达到了83%以上，其中可溶性膳食纤维占总膳食纤维的60%左右是一个较理想的数值，可以用来评价固体饮料OEM贴牌代加工厂家的加工水平。