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袋装饮料加工：胶原蛋白的作用（二）
袋装饮料加工：胶原蛋白的作用（二）
一、对皮肤具有保护作用
70％的皮肤成分由胶原蛋白组成。皮肤有如一个大套子紧紧包住身体各处，表面积非常大。当人体四肢活动时，皮肤中的胶原蛋白起到保护皮肤的作用，又有适当弹性及坚硬度。
二、骨骼坚硬具有弹性，不致疏松脆弱
当牙齿中的钙流失时，骨骼中的钙会导致牙齿损伤、牙齿腐烂和牙周病，当骨骼中的钙流失时，会导致骨质疏松。胶原蛋白可以将钙结合到骨细胞上而不会流失。骨骼中的胶原蛋白流失时会使得骨中钙量也降低，此时只增加钙摄取量的话，也不易改善这种骨质疏松的现象，因为钙无法在骨中保住，多吃钙也会流失，主要由于胶原蛋白量已减少。所以要保住骨本，可由食物中摄取或是以胶原蛋白保健食品来补充。
三、胶原蛋白可以使眼睛透明，角膜保持透明
角膜是眼睛最重要的结构之一。其中所含胶原蛋白纤维呈现规则排列，此种结构不但可以让光线透过，也因为此种胶原蛋白纤维特殊的排列方式，眼角膜呈现透明。由于胶原蛋白是眼角膜主要成分蛋白质，所以以胶原蛋白为原料所制造的隐形眼镜很适合人体也就是身体合适性高，而且比其他材料为原料的隐形眼镜保水性还佳。
四、促进肌肉细胞的连接和弹性
肌肉主要由纤维蛋白和肌球蛋白组成，而细胞与细胞之间是利用胶原蛋白进行粘合的，同时也是身体构成材料之一。胶原蛋白分子所形成的立体骨架可以使身体保持良好姿势，并呈现适当柔软度。
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