益生菌固体饮料的代加工中最关键的环节是什么？

1.在生产过程中，我们需要选择和准备原料。首先，我们要选择具有高活性的益生菌菌株，例如双歧杆菌和乳酸菌。选择益生菌应该主要考虑到它们的活性，因为它们对产品的效果影响很大。此外，我们还需要准备其他必需的原材料，比如低聚果糖和低聚半乳糖益生元。在选择这些原材料时，我们也需要考虑它们的质量。特别是对于水，我们要确保它的纯净度。

2.温度控制在加工过程中至关重要。过高或过低的温度都会对益生菌的活性和稳定性产生影响。因此，在整个加工过程中需要保持恒定的温度。

3.在食用过程中要注意温度：一般益生菌适宜的冲调温度应低于37℃。如果水温太高，可能会瞬间导致益生菌失活，从而影响效果。

4.作为益生菌固体饮料的经销商，我们还需要注意产品的宣传。通常见到的益生菌固体饮料宣传声称能够调节肠胃、缓解便秘等，这属于功效宣传。根据食品安全法和广告法规定，这种宣传方式是不合规的。普通食品不能宣称具有功效。因此，作为代加工益生菌粉的经销商，一定要注意这一点。